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糖度折光儀測(cè)量不同類型樣品時(shí),需要進(jìn)行哪些前期處理?

更新時(shí)間:2025-04-14瀏覽:234次

  糖度折光儀在測(cè)量不同類型樣品(如果汁、糖漿、蜂蜜等)時(shí),通常需要進(jìn)行以下前期處理:
  一、果汁樣品
  1、澄清處理
  果汁中可能含有懸浮的固體顆粒,如果肉、果屑等。這些顆粒會(huì)影響光線的透過(guò)和折射,從而影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此,需要將果汁進(jìn)行過(guò)濾或離心處理,以去除其中的固體雜質(zhì),得到清澈的果汁樣品。
  例如,對(duì)于鮮榨的蘋果汁,可以使用濾網(wǎng)或?yàn)V紙進(jìn)行過(guò)濾,確保果汁透明無(wú)雜質(zhì)。
  2、溫度平衡
  果汁的溫度對(duì)測(cè)量結(jié)果有顯著影響。一般來(lái)說(shuō),需要將果汁樣品的溫度調(diào)整到與折光儀的校準(zhǔn)溫度相同,通常為20℃。如果果汁溫度過(guò)高或過(guò)低,會(huì)導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果出現(xiàn)偏差。
  可以將果汁樣品放在恒溫水浴中一段時(shí)間,使其達(dá)到合適的溫度。例如,如果果汁溫度較低,可以將其放入20℃的水浴中加熱,直到溫度平衡。
  3、混合均勻
  確保果汁樣品混合均勻,避免因不同部位的糖分含量差異而導(dǎo)致測(cè)量不準(zhǔn)確??梢酝ㄟ^(guò)攪拌或搖晃的方式使果汁樣品充分混合。
 

糖度折光儀

 

  二、糖漿樣品
  1、稀釋處理(如果必要)
  如果糖漿的濃度過(guò)高,超出了糖度折光儀的測(cè)量范圍,就需要進(jìn)行稀釋。稀釋時(shí)需要使用蒸餾水,并且準(zhǔn)確記錄稀釋倍數(shù),以便后續(xù)計(jì)算實(shí)際的糖度。
  例如,某糖漿的糖度可能高達(dá)80%,而折光儀的測(cè)量范圍是0-50%,此時(shí)就需要將糖漿與蒸餾水按照一定比例混合,如1:1(糖漿:蒸餾水),然后進(jìn)行測(cè)量,再根據(jù)稀釋倍數(shù)計(jì)算原糖漿的糖度。
  2、溫度控制
  與果汁樣品類似,糖漿的溫度也需要調(diào)整到儀器的校準(zhǔn)溫度。糖漿的粘度較大,溫度變化可能會(huì)影響其流動(dòng)性和折射特性,所以準(zhǔn)確控制溫度更為重要。
  可以采用與果汁相同的溫度平衡方法,如將糖漿放入恒溫裝置中,確保其在測(cè)量前達(dá)到合適的溫度。
  3、防止結(jié)晶
  有些糖漿在低溫下可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象,這會(huì)影響測(cè)量的準(zhǔn)確性。在測(cè)量前,如果發(fā)現(xiàn)糖漿中有結(jié)晶,需要將其加熱溶解,然后冷卻到合適溫度再進(jìn)行測(cè)量。
  三、蜂蜜樣品
  1、加熱軟化(如果必要)
  蜂蜜在低溫下可能會(huì)變得粘稠,不易操作。如果蜂蜜的粘度過(guò)高,可以將其放在溫水浴中加熱,使其軟化,便于取樣和測(cè)量。但要注意控制加熱溫度,避免破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分和影響其折射特性。
  一般來(lái)說(shuō),將蜂蜜加熱到40℃左右即可,使其具有較好的流動(dòng)性。
  2、過(guò)濾雜質(zhì)
  蜂蜜中可能含有微小的蜂蠟、花粉等雜質(zhì),這些雜質(zhì)會(huì)對(duì)測(cè)量產(chǎn)生干擾??梢允褂梦⒖诪V膜對(duì)蜂蜜進(jìn)行過(guò)濾,去除其中的雜質(zhì),得到純凈的蜂蜜樣品。
  3、濕度控制
  蜂蜜具有一定的吸濕性,在高濕度環(huán)境下,其表面可能會(huì)吸附一定量的水分,從而影響測(cè)量結(jié)果。因此,在測(cè)量蜂蜜的糖度時(shí),應(yīng)盡量在干燥的環(huán)境中進(jìn)行,或者采取一定的防潮措施,如使用干燥劑等。
 

 

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